Algo mas que una simple taquería

 

Este texto podría iniciar con la pregunta mas simple ¿Por qué se llaman taquerías?, pues la respuesta mas obvia seria porque ahí venden tacos y otras comidas muy particulares pero que las hace tan especiales para que millones de personas todos los años quieran ir, tal vez su preparación, el tipo de carne o simplemente porque son amigos de los que trabajan ahí o queda cerca de donde vives.

Desde luego eso sigue sin hacerla especial, la taquería es un lugar donde puedes ir a pesar de la hora ya sea a las 2 o 3 de la mañana, o siempre tienen tacos a la espera de que alguien venga a comprar, pero lo mas importante es que lo hace esencial el hecho de ir con tu familia, amigos o parejas o con un simple extraño que conociste en una fiesta hace 5 minutos, es un lugar donde encuentras un ambiente familiar, donde se pueden hacer olvidar las tristezas, ver en una tele un partido, escuchar la radio, ahí nadie juzga si vas bien vestido o no solo es ir a relajarte.

El taco el principal platillo de una taquería por su nombre mas obvio que pueda existir, pero ¿Cómo se hace un taco?, si le preguntas a una persona su respuesta será fácil y sencilla: es una tortilla chiquita doradita, donde le agrega un poco de carne de la que este ahí, cilandro y cebolla picada y tu puedes agregarle tu salsa favorita, pero donde esta la magia de la taquería, solo por ser famosa por sus taco al pastor o adobada o de cabeza o de cualquier otra carne o porque venden además gringas, volcanes, tortas, parrilladas, muchas de esas cosas jamás han sido relevantes en algunas ocasiones.

La magia de las taquerías ocurre por el simple hecho hecho del sazón donde a pesar de estar lejos de casa te puede transportar por el sabor, y hacer que esos recuerdos estén tan presentes en tu mente haciéndote la persona mas feliz del mundo, y saber que siempre habrá una persona preguntando ¿Cómo estas?, ¿quieres algo mas?, ¿todo bien?.

Y todo por una simple Taquería…

Marbelly Aguilar Hernández, MAH